橄榄油怎么辨别好坏,橄榄油怎么鉴别好坏,橄榄油怎么分辨好坏
橄榄油怎么辨别好坏:看工艺
要辨别橄榄油好坏最直接的方法,就是看橄榄油包装上的写明的萃取工艺,一般有五种,分别是精炼橄榄杂质油、普通橄榄油、普通初榨橄榄油、油脂初榨橄榄油以及特级初榨橄榄油。只有含有“初榨”二字的橄榄油才可以直接口服,所以才对人体和皮肤没有伤害,因为初榨的全过程都为物理过程,自然无危害、无污染,并且初榨的几款橄榄油里面,特级的才是最适合用于皮肤的。
橄榄油怎么辨别好坏:看酸度
特级初榨橄榄油比别的橄榄油要好是因为这款橄榄油的酸度最低,在0.8%以下,所以也是最好的橄榄油,不论是食用还是护肤美容都是百利无害。不过假若酸度的数值写明在0.5%以下,那么这样的橄榄油也最好慎买,这个数值太过了,可能进行了化学脱酸。但是有一些非初榨的橄榄油的酸度也很低,可是这类橄榄油的萃取的过程是人工的,里面的成分也已经经过了人为干涉,所以这样的橄榄油最好是不要用。
橄榄油怎么辨别好坏:看油质
要分辨一款橄榄油的好坏也可以看油质,好的橄榄油看起来是透亮的,颜色偏金绿色或者金黄色,因为是物理加工的,所以可能会有点沉淀,在刚打开时会散发出青草的香气。假若是劣质的橄榄油的话,那么油质澄清,而且仔细观察其中是没有沉淀的,打开后也没有香味或者是其他香气。
橄榄油怎么辨别好坏:看不饱和脂肪酸
要知道一款橄榄油的好坏,可以看瓶身包装上写的不饱和脂肪酸的含量,不饱和脂肪酸的含量越高就越好,而反式脂肪酸含量越低越好,正常情况下,不饱和脂肪酸的含量是在55%-83%之间。因为不饱和脂肪酸可以抑制脂肪团的形成,能抑制心血管疾病的发生,而橄榄油又是在所有油类中不饱和脂肪酸含量最高的,所以不论是美容还是食用也最受大家欢迎。
橄榄油怎么辨别好坏:看认证标志
很多人在选购橄榄油的时候,是看着价格来买的,但是并不是所有贵的橄榄油都是好的。要买高等级的特级初榨橄榄油的话,最好是看瓶身上有没有DOP的标志,这表示这是欧洲一种农产加工品的最高等级,而且这样的标志不会很隐蔽,一般都很容易看到。
橄榄油怎么辨别好坏:看原产国
想要买到更好的橄榄油,看橄榄油的原产国也是一个方法,欧盟划分国际上最好的三个橄榄油产区是意大利、希腊以及西班牙,所以选购橄榄油的时候,看到是这三个国家的,那么就是相对来说更好的橄榄油,虽然一些地中海国家也有生产橄榄油,但是质量就会不及前三个好了。
橄榄油怎么辨别好坏:看包装做工
在辨别橄榄油的时候,仔细看看瓶口的拉丝就可以知道这款橄榄油是不是原瓶进口的了。假若瓶口上有一个小小的拉丝可以直接将瓶口的封皮拉开的话,那么就说明这瓶橄榄油属于原瓶进口,但是假若瓶口没有拉丝,而且仔细观察后发现标签和包装的做工既不精细也不美观的话,那么基本这瓶橄榄油就不是原瓶进口的了。
橄榄油怎么辨别好坏:看味道
假若要分辨自己已经购买的橄榄油质量好不好,也可以直接品尝一下。好的橄榄油在入口以后会有一股淡淡的苦味并带着一丝丝的辛辣味,一般这个味道会在喉咙的后部感受到,而不是舌头直接感受到。但是假若橄榄油的质量不好,那么就不会有味道或者有一些别的味道了。
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