甘蔗粥做法与功效

用新鲜甘蔗，榨取汁约100-150毫升，兑水适量，同粳米煮粥。本药粥功能清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。

甘蔗，古称薯蔗，中医以榨出的汁液供药用，名蔗浆。它除含有多量的糖分外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种氨基酸、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、B6、C等营养成分。由于蔗浆味甘性寒，具有清热，生津，养阴，润燥的作用。故《随息居饮食谱》中说：“甘蔗，榨浆名为天生复脉汤”。可以用来治疗热病阴伤，津液不足，心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结的病症。蔗浆同米煮粥，除有润肺止咳作用外，还能滋养胃阴，由于胃阴不足引起的反胃呕吐，食欲不振，消化不良，包括慢性胃病（尤其是慢性萎缩性胃炎），神经性呕吐（煮粥时再加20滴生姜汁）等。《养老奉亲书•食治老人诸疾方第十四》中载：“食治老人咳嗽，虚热，口舌干燥，涕唾稠粘，甘蔗粥。甘蔗汁一升半，青梁米四合净淘，上以蔗汁煮粥。空心渐食之，是一二服，极润心肺.”总之，甘蔗粥对热病津伤，肺胃阴虚的病症，治疗效果颇为理想。