鳝鱼粥的家庭做法

很多朋友不知道鳝鱼粥怎么外地人,下面给大家来介绍下鳝鱼粥的家庭做法,看看鳝鱼粥是如何做的吧.：　　初夏时分的鳝鱼正是膘肥体壮的时候，因为整个夏天都是鳝鱼的繁殖季节来的。鳝鱼不会咬人，所以抓的时候放心去抓，我一般都是买回家里先养1～2天，让它把身体里面的东西清理干净在吃，其实杀鳝鱼的时候要注意的是：　　1．不要放过鳝鱼的血，那可是大补来的。先用手紧紧的抓住鳝鱼头，用刀把鱼尾切断，用另外一只手顺着鱼身把鱼血从鱼尾挤到一个碗里面。　　2．然后再开膛剖腹，最好用小刀或剪刀操作，大刀不是很方便，外面专门卖鱼粥的地方是用钉子把鱼头定在在砧板上之后再开膛的，把里面的内脏清楚干净之后最好不要再洗了，因为精华都在血里面。　　3．切成一段一段之后放到已经烧开的粥里面，盖上锅盖，如果不急的话用慢火让它慢慢的熬，等到差不多可以吃的时候放一点料酒，一定要放姜丝，要不然会有鱼腥味，最好还要有葱，也可以放一点点糖调节一下味道，油盐放适量。一锅美味滋养的鳝鱼粥就煮好了。如果买别人弄好了的鳝鱼就失去了鳝鱼最宝贵的血了，虽然过程很残忍，但我想鳝鱼它也会愿意献身的。　　　　下面是一些参考资料：　　　　[俗名]黄鳝、长鱼。　　 [性味]性温，味甘。　　 [功效]补虚损，强筋骨，去风湿。　　 [宜食]适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜气虚之人脱肛，子宫脱垂，妇女劳伤，内痔出血之人食用；适宜风湿痹痛，四肢酸疼无力之人食用；适宜糖尿病患者食用；适宜高血脂，冠　　心病，动脉硬化者食用。《滇南本草》：“蟮鱼添精益髓，壮筋骨。”《随息居饮食谱》：“鳝鱼甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨。宜与猪脂同煨。”　　 [忌食]黄蟮动风，有瘙痒性皮肤病者忌食，有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等，应谨慎食用。