八宝粥的营养价值

腊八粥不仅好吃，从营养的角度还非常健康。

1、腊八粥确实非常有营养，中国居民膳食指南中第一条就是：食物多样，谷类为主，腊八粥非常符合这一条，它的材料决定了腊八粥的美味和营养。有大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等等，既有谷类、豆类、又有坚果、干果。最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。谷类是有营养，但失去了豆子就失去了平衡。

2、它能够让我们一餐之中吃到许多种食物，而且是种类多、数量少，可以轻轻松松的吃到粗粮和豆类，这是我们平时饮食上比较欠缺的。

这些谷类，比如大米、小米、糯米，富含碳水化合物，有健脾和胃、补中益气的作用；豆类比如红小豆、绿豆，富含植物蛋白质；坚果比如核桃花生，富含微量元素、维生素E含量很高，可抗衰老；健脑益智。干果比如大枣、栗子，浓缩了鲜果的营养成分含有维生素、矿物质。